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第389章

其他人的嘲諷聲，顧明自然全都聽在耳朵裡，不過他也不加以理會，他相信等一下這道菜做好，絕對會讓所有人大吃一驚。

顧明先拿出一個小碗，依次在裡面放入一勺白鹽、一勺白糖、一勺白酒和三勺醬油，攪合均勻，最後将兌好的料汁塗抹在雞的表面。

然後顧明又拿過一個蘋果切成片，并将幾個青梅清洗幹淨，顧明在整雞上開個口，将梅子、蘋果片和幾味藥材一起塞進去。

做完這一切後顧明将口封住，找出黃泥直接把整雞全部糊上，然後将整雞放在火架上燒烤。

卓琳自己也是一個廚師，看到顧明用黃泥糊整雞，她就看出顧明是在做什麼菜了，叫花雞！

不過讓卓琳覺得有些奇怪的是，顧明做叫花雞的步驟跟一般做叫花雞的步驟有很大不同。

其他的廚師這個時候也沒有什麼心思去嘲諷顧明了，他們的眼睛緊盯着顧明，不願意錯過顧明每一個做菜的細節。

趁着烤叫花雞的這段時間，顧明從旁邊的水桶中取出一條草魚，然後開始處理起來。

顧明先用刀子将魚去鱗、去内髒以及去除腹部的黑膜，清洗幹淨以後，顧明把魚表面的粘液刮幹淨。

在旁邊看着的卓琳點點頭，她知道顧明這樣做一來去腥，第二可以防止一會切魚的時候防止滑落。

做好這一切，顧明把魚擺正，在頭和尾各來一刀，并把魚線抽出，把魚頭切下來。

顧明在做這些的時候神色專注，再沒有剛剛做叫花雞時輕松自得，這時的他才更想一個廚師。、。

顧明接着處理魚，他一隻手用幹抹布壓住魚身，另一隻手則用刀貼着魚脊将一側的魚肉片下來。

魚肉片朝下放在菜闆上，用刀将魚腹部的所有魚骨削下來，現在就剩下一塊完整的魚肉了。

顧明做的這道菜叫菊花魚，完成前面所有的工作以後，顧明開始進行最重要的一步了，切花瓣。

他把刀傾斜，從魚尾部開始，片成3毫升左右厚的魚片。

細看之下不少人發現前幾片魚皮部分沒有切斷。切到第六片時，顧明才将魚皮切斷。

顧明的動作非常娴熟，旁邊的廚師也是看得眼睛都不眨一下，他們都是專業的廚師，菊花魚這道菜自然也是做過，但在切花瓣這一步驟上，他們扪心自問沒有一個能比得上顧明的。

顧明将切好的片疊整齊，然後切條。

顧明用娴熟到極緻的刀法，不到一分鐘就把所有的魚肉切好了。。

快速腌好魚肉，這時鍋裡的油也熱了，顧明将魚肉倒入鍋中，等魚肉炸到顔色呈現金黃色的時候撈出，随後顧明開始調湯汁，湯汁澆在炸好的魚肉上，這道菊花魚就做好了。

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