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第126章

被捂住嘴的皇帝也漸漸冷靜了下來，走到周歲安身邊，小聲地問道：“安安，就這些紫紅色的根莖，竟然可以制糖？”

“當然可以，我騙你幹什麼？嗯，不過還需要經過實驗，等我制出來以後送一點給伯伯。”

皇帝恨不得立馬拍手叫好，但還是忍住了，“好，好，那伯伯就恭候安安的佳音了。”

周歲安擡起下巴，傲嬌地說道：“小意思，都包在我身上。”

至于其他人，接二連三地聽到這樣的好消息，已經徹底愣在了原地。

直到周歲安和帝後兩人轉身準備離開，才反應過來，腳步踉跄地跟了上去。

回到家裡，周母已經開始做第一道大菜了。

周父已經到了家，正在旁邊幫忙，他已經把皇帝要過來吃飯的事告訴了周母。

周母如臨大敵，準備多做幾道上到了台面的大菜。

首先第一道，就是松鼠桂魚！

沒有鳜魚，于是隻能用鯉魚代替，從自家水稻田裡選擇幾條肥美的鯉魚來做，正好讓皇帝他們也嘗嘗美味的稻花魚。

周母按照周歲安的指示，将鯉魚去掉鱗、鰓、鳍、内髒，再去掉魚頭上的皮衣，然後清洗洗淨。

把魚頭斬下，攤開、拍扁，用來留着做魚頭豆腐湯。

用刀再不把魚腹切破的情況下把魚背部的魚骨切掉，并在尾巴處留下一點脊骨。

鯉魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀必須深達肉的五分之四，這樣才能炸熟，并且不能切破魚皮。

魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、和一點澱粉塗抹均勻

炒鍋上火，燒熱後倒入油，油熱至七成，再将腌制好的鯉魚蘸上澱粉，放入油鍋中開始炸。

因為這次吃飯的人比較多，所以炸了五條鯉魚。

炸至外皮金黃，魚肉熟了就可以出鍋。

接下來就是擺盤了，将有花刀的一面朝上擺在盆子裡。

沒錯，就是盆子，這麼多人來吃飯，擺精緻的盤子太不現實了，還是用盆子裝比較實際。

炒鍋中留一些油，加入鹽、糖、自制的番茄醬和醋，燒沸後，用濕澱粉勾芡，加入熱油少許推勻。

出鍋以後澆在炸好的魚肉上，撒上炸花生，豌豆即可。

松鼠桂魚作為一道功夫菜，還是有要注意的地方的。

這道菜需要開花刀、腌制、拍粉、油淋、澆汁一氣呵成才行。

首先要把斜刀改切成花刀，需要用一定刀工的人才能做好。

然後，一定不能切破魚皮，這樣才方便油炸和做造型，蘸料也可以按照個人喜好調制，不用太拘泥。

除了松鼠桂魚，周母和大嫂楚氏還做了土豆炖雞塊，糖醋排骨，宮保雞丁，酸辣土豆絲，魚頭豆腐湯。

以及一道用紅薯做的小菜——拔絲紅薯。

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