鲨魚小說

豬骨湯底薄殼米春菜煲（第1頁）

兔子與我講過一件趣事，在吃面時，她點了碗斑魚面，結果店家錯上成豬肉湯面，之後在兔子的吐槽下，店家很快就換了碗“斑魚面”出來，但顯然隻是将豬肉挑掉，放入燙熟的斑魚肉而已，湯還是豬骨湯，但魚肉配豬骨濃湯，竟是格外美味，為此，兔子也就不生氣了。

這讓我想起網友珂珂做過的一道菜，那日她在朋友圈分享了私房美食，美其名曰：古法潮州菜：豬骨湯底薄殼米春菜煲。孤陋寡聞的我信以為真。此菜做法不難，煲好豬骨湯後，将春菜浸入其中燙熟，最後撒上黃白兩色的薄殼米點綴。隻是春菜、薄殼米難求，此兩味均為潮汕特産，出了原産地，即使找到替代品，滋味也大不相同了。

為此，我得意告訴兔子，店家這一做法，卻是歪打正着，做出了古法美食，兔子聽完我對豬骨湯底薄殼米春菜煲的描述後，也認為十分高端大氣上檔次。

然而，事後我好奇詢問珂珂，所謂古法，究竟來自那本典籍時，珂珂的答案卻是：“隻是覺得古法聽起來很有腔調，所以随便一寫。”不過事到如今，我也不好與兔子解釋咯。無獨有偶，有次我去某家日料店吃飯，其中有一道主食叫豬骨濃湯海鮮泡飯，乃是用刺身的邊角料、剩飯、豬骨湯面多出的湯底制成，吃起來類似潮汕的魚粥，也算是變廢為寶了。

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