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怎麼吃才有益于健康古人早就告訴過你（第1頁）

■怎麼吃才有益于健康？古人早就告訴過你。

古語中說：民以食為天。吃飯是老百姓的頭等大事。吃得健康，吃得适量，才能有一個好身體，而身體是革命的本錢。怎麼吃才有益于健康呢？古人講究養生，中醫記載了很多養生飲食之法，比如細嚼慢咽、按時定量、溫寒适宜等。孔子提倡：“食不語，寝不言。”在古人看來，吃飯時不說話，是一種良好的飲食禮儀，是有教養的表現。同時，這也是一種科學的飲食習慣。吃飯時說話，不僅會分散注意力，容易嗆食，而且也不利于胃的容納和食物的消化。

中醫“細嚼慢咽”的主張與現代醫學不謀而合。現代醫學證實，細嚼慢咽不僅有利于消化吸收，保護腸胃，還能預防口腔疾病，也有利于減肥。因此，放慢生活的腳步，放慢咀嚼的速度，保證一定的用餐時間，是健康生活必需的。

《論語·鄉黨》中還記載了孔子晚年常提的飲食觀：“食不厭精，脍不厭細。”孔子的意思是糧食舂得越精細越好，肉切得越細越好。老年人的牙口不好，腸胃消化功能也減弱了，常吃粗糧容易消化不良，肉類如果不切細煮爛，就更加消化不了。古人對食物精加工的水平有限，日常飲食以粗糧為主，因此孔子提倡吃得精細一些是科學的。而在現代生活中，精加工的細糧早已成為餐桌的主力，粗糧反而是日常飲食中比較匮乏的，所以多吃粗糧反倒是需要提倡的。總而言之，粗細搭配，營養均衡才是健康的吃法。，，

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